虎皮蛋烧肉的做法 虎皮蛋烧肉的家常做法 虎皮蛋烧肉 虎皮蛋烧肉的做法大全

虎皮蛋烧肉

类别 私家菜 贫血食谱 益智补脑食谱
工艺 酱烧 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
口感 呈金黄色虎皮色，口感略带弹性

主料 鹌鹑蛋300克 猪肋条肉（五花肉）500克
调料 姜5克 色拉油50克 料酒50克 酱油30克 白砂糖15克 盐4克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

虎皮蛋烧肉的做法

1.将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，煮沸后转小火略煮；
2.捞出放入冷水中浸泡；
3.剥去鹌鹑壳；
4.锅中入油250克烧热，放入鹌鹑蛋炸；
5.炸至蛋皮呈金黄色虎皮色后捞出沥油；
6.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
7.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
8.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
9.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
10.放下肉块，煸炒肉块至出油；
11.加入料酒翻炒；
12.加酱油炒匀肉块；
13.加水至肉块刚淹没；
14.加锅盖，用大火将水煮沸；
15.加糖，用勺炒匀；
16.转小火锅盖焖烧；
17.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
18.然后放入虎皮蛋（鹌鹑蛋）
19.加盖继续焖烧；
20.待蛋上肉汁后，加少许盐，转大火收汁并用锅铲不断翻炒；
21.待肉汁呈厚稠状即可。

虎皮蛋烧肉制作提示

备油250克，实耗50克

虎皮蛋烧肉的食谱营养

	鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 奶油珍珠 蚕豆瓣焖鹌鹑蛋 百鸟归巢 冬菇鹑蛋 银耳鹌鹑汤
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

虎皮蛋烧肉的营养成分

• 能量3850.45千卡
• 蛋白质86.64克
• 脂肪378.21克
• 碳水化合物24.98克
• 叶酸0.18微克
• 膳食纤维0.2克
• 胆固醇2090毫克
• 维生素a1062.4微克
• 维生素c0.2毫克
• 维生素e45.34毫克
• 胡萝卜素8.5微克
• 核黄素1.71毫克
• 硫胺素0.8毫克
• 烟酸12.85毫克
• 钙196.53毫克
• 磷1083.65毫克
• 钾1601.16毫克
• 钠4021.1毫克
• 碘113.52微克
• 镁167.53毫克
• 铁17.58毫克
• 锌13.91毫克
• 硒95.42微克
• 铜0.56毫克
• 锰0.74毫克