莴笋拌肝片的做法 莴笋拌肝片的家常做法 莴笋拌肝片 莴笋拌肝片的做法大全

莴笋拌肝片

类别 私家菜 肝调养食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 口感清爽，莴笋脆香。

主料 猪肝250克 莴笋100克
调料 醋5克 味精1克 酱油5克 盐3克 大蒜（白皮）5克 八角2克 花椒1克 大葱8克 姜5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

莴笋拌肝片的做法

1.选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中；莴笋切成片，用开水焯透；大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎捣成泥备用。
2.莴笋片与熟猪肝片放在碗里，放入剩余调料拌匀即成。

莴笋拌肝片的食谱营养

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莴笋拌肝片的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

莴笋拌肝片的营养成分

• 能量353.05千卡
• 蛋白质50.35克
• 脂肪12.14克
• 碳水化合物12.85克
• 叶酸1063.84微克
• 膳食纤维2.14克
• 胆固醇450毫克
• 维生素a16282.9微克
• 维生素b60.74毫克
• 维生素c4.79毫克
• 维生素e2.44毫克
• 胡萝卜素167.32微克
• 核黄素5.1毫克
• 硫胺素0.59毫克
• 烟酸26.08毫克
• 钙59.36毫克
• 磷681.61毫克
• 钾879.09毫克
• 钠1773.09毫克
• 碘0.12微克
• 镁94.58毫克
• 铁60.06毫克
• 锌9.78毫克
• 硒66.35微克
• 铜0.17毫克
• 锰0.82毫克