冬瓜鲜荷叶煲鸭的做法 冬瓜鲜荷叶煲鸭的家常做法 冬瓜鲜荷叶煲鸭 冬瓜鲜荷叶煲鸭的做法大全
冬瓜鲜荷叶煲鸭
类别 私家菜 清热去火食谱 利尿食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
冬瓜鲜荷叶煲鸭的做法
1.将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。
2.把冬瓜去瓤后切为块。
3.将鲜荷叶洗干净。
4.用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滚后，改用文武火把鸭等煲至稔，捞起将冬瓜放在碟中，随把煲鸭斩好放在冬瓜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里一起端上席便成。
冬瓜鲜荷叶煲鸭制作提示
本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭。
冬瓜鲜荷叶煲鸭的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 卤牛肉 德州扒鸡 胡萝卜焖排骨 芋头鸭 桂侯蒸鲩鱼 辣味酱凤爪 南瓜排骨汤 |
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 酸辣冬瓜汤 海米冬瓜 海米冬瓜汤 红烧冬瓜 开洋冬瓜汤 火腿冬瓜 |
| 荷叶 荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉荷香鹅 小笼斑节虾 荷叶冬瓜汤 富贵鸡 冬荷煲老鸭汤 花生鸡脚节瓜猪骨汤 荷香蒸排骨 丝瓜海蜇汤 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
冬瓜鲜荷叶煲鸭的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
冬瓜鲜荷叶煲鸭的营养成分
- 能量1949.36千卡
- 蛋白质121.55克
- 脂肪150.85克
- 碳水化合物43.03克
- 叶酸141微克
- 膳食纤维17.95克
- 胆固醇705毫克
- 维生素a394.76微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c240.49毫克
- 维生素e3.1毫克
- 胡萝卜素28.56微克
- 核黄素1.69毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸35.02毫克
- 钙238.21毫克
- 磷1089.1毫克
- 钾2305.26毫克
- 钠2920.41毫克
- 镁265.28毫克
- 铁18.8毫克
- 锌11.64毫克
- 硒92.64微克
- 铜1.8毫克
- 锰0.86毫克
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