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龙井虾仁的做法

龙井虾仁

类别 上海菜 冠心病食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
工艺 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 白色,滑爽,鲜嫩。

主料 虾仁200克
调料 茶叶10克 苏打粉4克 10克 味精2克 3克 淀粉(豌豆)3克 鸡蛋清40克 植物油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 5 养颜指数 0 麻辣指数 0

龙井虾仁的做法

1.先将茶叶加50克开水泡开。
2.虾仁用碱水(500克水10克碱)分两次洗后再洗净,摊开晾一晾,用洁白布搌干水分,放入碗内,加少许盐抓一抓,再洗净,用洁白布吸干水分,拌上用盐,湿淀粉,味精,蛋清,苏打粉调制的料汁,装入盛器,放入冰箱冷冻1小时。
3.锅上火放油烧一成热将虾仁放入,用铁勺迅速轻轻滑散(火不宜太大,油不宜太滚,否则虾老粘成团),等虾仁七八成熟时捞起控油。
4.另用铁锅烧热放少许生油,放入虾仁,茶叶和茶叶汁略炒,随即勾玻璃芡起锅装盘。

龙井虾仁的食谱营养

虾仁虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱
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龙井虾仁的食物相克

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

龙井虾仁的营养成分

  • 能量435.59千卡
  • 蛋白质92.86克
  • 脂肪5.24克
  • 碳水化合物4.32克
  • 膳食纤维0.01克
  • 胆固醇1050毫克
  • 维生素a42微克
  • 维生素e2.92毫克
  • 核黄素0.36毫克
  • 硫胺素0.04毫克
  • 烟酸10.09毫克
  • 1116.38毫克
  • 1339.58毫克
  • 1156.09毫克
  • 11158.2毫克
  • 478.32毫克
  • 22.74毫克
  • 7.67毫克
  • 153.64微克
  • 4.69毫克
  • 1.58毫克
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