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枸杞青豆鸡米

类别湖南菜健脾开胃食谱贫血食谱明目食谱老人食谱月经不调食谱
工艺滑溜口味本味咸鲜食用早餐、中餐、晚餐
口感色彩红白绿，鸡肉滑软嫩，枸杞明目，豌豆鲜嫩。

主料鸡胸脯肉300克
辅料枸杞子25克豌豆50克
调料鸡蛋清25克猪油（炼制）70克料酒10克盐3克味精1克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)18克鸡油10克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

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枸杞青豆鸡米的做法

1.枸杞用温水泡发，挑去杂质，再用清水洗一遍；葱切成花；姜切成米。
2.将鸡脯肉的筋剔去，切成1厘米见方的丁，用鸡蛋清、适量的盐和干淀粉调制浆，浆好。
3.食用时，锅内放入油烧到五成热时，将鸡丁下入油锅，用筷子拔散滑八成熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入姜米煸一下，再下入豌豆、枸杞、葱花，烹料酒，加入鸡汤100毫升、味精、盐，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，倒入滑熟鸡丁、鸡油翻颠几下，装入盘内形成。

枸杞青豆鸡米制作提示

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

枸杞青豆鸡米的食谱营养

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