烧虎皮豆腐的做法 烧虎皮豆腐的家常做法 烧虎皮豆腐 烧虎皮豆腐的做法大全
烧虎皮豆腐
类别 私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱
工艺 干烧 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜辣味美,别具风格。
主料 豆腐(北)500克
调料 酱油5克 黄酒3克 盐3克 味精2克 花椒5克 大葱3克 姜1克 淀粉(豌豆)8克 色拉油75克
烧虎皮豆腐的做法
1.葱、姜洗净切丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用;将豆腐切成2.5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的块,然后投入八成热的油锅里炸,至柿黄色时倒入漏勺,沥净余油。
2.锅内留少许底油,架火上,下花椒炸香,捞出花椒不要,放葱丝、姜丝,添入素汤100毫升,加入炸好的豆腐,烧5分钟,加酱油、绍酒、精盐、味精,再烧3分钟,用湿淀粉勾芡,点明油,出锅装碗即成。
烧虎皮豆腐制作提示
因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。
烧虎皮豆腐的食谱营养
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 |
烧虎皮豆腐的营养成分
- 能量1281.02千卡
- 蛋白质47.57克
- 脂肪115.74克
- 碳水化合物26.66克
- 叶酸199.38微克
- 膳食纤维15.57克
- 维生素a26.76微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c0.13毫克
- 维生素e95.91毫克
- 胡萝卜素160.62微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸0.77毫克
- 钙567.37毫克
- 磷576.16毫克
- 钾572.02毫克
- 钠1671.52毫克
- 碘0.12微克
- 镁330.24毫克
- 铁8.89毫克
- 锌4.88毫克
- 硒12.55微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.67毫克
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