干拌鲢头的做法 干拌鲢头的家常做法 干拌鲢头 干拌鲢头的做法大全
干拌鲢头
主料 鲢鱼350克
辅料 面包屑100克 香菜100克 腰果30克
调料 植物油30克 蚝油10克 料酒15克 生抽10克 白砂糖5克 腐乳汁10克 盐3克 辣椒粉2克 胡椒粉2克 味精2克 大蒜（白皮）5克 姜汁5克 葱汁3克
干拌鲢头的做法
1.将鲢鱼头洗净剁成两半，加腐乳汁、姜葱汁、蚝油、生抽、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精拌匀腌入味；
2.香菜择洗干净切成段，放入大盘中；
3.大蒜切成细茸，腰果磨成末待用；
4.蒜茸、面包屑、腰果末放入热油锅内烹炸；
5.油炸蒜茸、油炸面包屑、油炸腰果末、辣椒粉下入热油锅内炒至制成干拌料；
6.炒锅注油烧至六成热，放入鱼头炸熟捞出剁成块，整齐地摆放在香菜段上，撒上干拌料拌匀即可。
干拌鲢头的食谱营养
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干拌鲢头的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
干拌鲢头的营养成分
- 能量890.46千卡
- 蛋白质80.24克
- 脂肪22.72克
- 碳水化合物100.68克
- 叶酸246.8微克
- 膳食纤维3.45克
- 胆固醇133毫克
- 维生素a328.31微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c48.35毫克
- 维生素e3.16毫克
- 胡萝卜素1552.2微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸15毫克
- 钙333.47毫克
- 磷945.65毫克
- 钾1579.69毫克
- 钠2844.24毫克
- 碘1.72微克
- 镁170.72毫克
- 铁11.5毫克
- 锌4.25毫克
- 硒61.88微克
- 铜0.83毫克
- 锰0.97毫克
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