麻辣皮蛋的做法 麻辣皮蛋的家常做法 麻辣皮蛋 麻辣皮蛋的做法大全
麻辣皮蛋
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 松花蛋（鸭蛋）200克
辅料 青椒80克
调料 豆瓣酱15克 料酒15克 白砂糖5克 辣椒粉10克 辣椒油10克 醋15克 花椒10克 辣椒(红、尖)20克 淀粉(玉米)5克 香油5克 姜3克 大蒜（白皮）2克
麻辣皮蛋的做法
1.皮蛋（松花蛋）蒸熟后去壳切片，蘸淀粉入油锅略微炸一下，捞出备用；
2.青椒切菱形块，放入油锅中略过油，捞出备用；
3.锅中放香油，净姜片、蒜片、辣椒片、花椒和郫县豆瓣酱一同下锅爆香，再放入皮蛋、青椒和调味料炒拌均匀，最后勾薄芡即可。
麻辣皮蛋的食谱营养
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麻辣皮蛋的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
麻辣皮蛋的营养成分
- 能量619.35千卡
- 蛋白质34.19克
- 脂肪39.56克
- 碳水化合物40.94克
- 叶酸35.72微克
- 膳食纤维9.31克
- 胆固醇1216毫克
- 维生素a841.34微克
- 维生素c86.66毫克
- 维生素e20.76毫克
- 胡萝卜素2466.7微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸2.66毫克
- 钙237.09毫克
- 磷451.54毫克
- 钾802.19毫克
- 钠2045.6毫克
- 碘21.28微克
- 镁95.09毫克
- 铁14.1毫克
- 锌3.96毫克
- 硒54.17微克
- 铜0.64毫克
- 锰1.49毫克
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