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焖脊髓脑
类别 补血食谱 清真菜 益智补脑食谱
工艺 焖 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊脊髓150克 羊脑150克
调料 花生油40克 香油75克 料酒10克 酱油20克 味精2克 白砂糖10克 糖色5克 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)10克 八角2克 淀粉(玉米)15克
焖脊髓脑的做法
1.将脊髓、羊脑剥去皮膜;
2.脊髓切段;
3.羊脑切块;
4.脊髓、羊脑分别用开水烫透,整齐地拼码在盘内;
5.坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
6.加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料;
7.放入酱油、白糖,将脊髓、羊脑推入勺中,用微火煨至入味;
8.移至旺火收汁,调入味精、糖色,用水淀粉勾芡;
9.淋入香油,颠翻过来,出勺装入盘中。
焖脊髓脑的食谱营养
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焖脊髓脑的营养成分
- 能量1386.21千卡
- 蛋白质19.87克
- 脂肪131.05克
- 碳水化合物31.47克
- 叶酸2.92微克
- 膳食纤维1.54克
- 胆固醇3006毫克
- 维生素a4.54微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e69.3毫克
- 胡萝卜素27.2微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸5.97毫克
- 钙129.92毫克
- 磷603.41毫克
- 钾363.32毫克
- 钠1549.54毫克
- 碘0.48微克
- 镁65.3毫克
- 铁4.16毫克
- 锌2.58毫克
- 硒58.03微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.93毫克
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