蒸酿豆腐角的做法 蒸酿豆腐角的家常做法 蒸酿豆腐角 蒸酿豆腐角的做法大全

蒸酿豆腐角
类别 家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(南)400克
辅料 虾米40克 香菜20克 草鱼100克
调料 盐10克 味精2克 料酒15克 淀粉(玉米)5克 香油2克 胡椒粉1克 猪油(炼制)10克
蒸酿豆腐角的做法
1.先将白豆腐撒上些精盐,放笼内蒸约15分钟;
2.取起待冷却后,每件划开边,切为6件;
3.再将虾米切为米粒形;
4.鱼肉去掉洗净,用洁白布吸干水分,用刀拍成鱼胶待用;
5.香菜剁碎,一齐放在鱼胶里搅匀,酿在豆腐中;
6.边酿边在碟上,全部酿好后,放入笼里蒸熟取出,倒掉原汁;
7.用些油起锅,溅入绍酒,注入滚水用精盐、味精调味;
8.撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,加些包尾油、麻油和匀,淋匀在豆腐上便成。
蒸酿豆腐角的食谱营养
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蒸酿豆腐角的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
蒸酿豆腐角的营养成分
- 能量649.44千卡
- 蛋白质59.3克
- 脂肪38.9克
- 碳水化合物22.91克
- 叶酸165.9微克
- 膳食纤维6.67克
- 胆固醇266.3毫克
- 维生素a49.8微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c9.6毫克
- 维生素e28.02毫克
- 胡萝卜素232.6微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸6.56毫克
- 钙716.32毫克
- 磷735.25毫克
- 钾1218.82毫克
- 钠6109.53毫克
- 碘33.38微克
- 镁272.92毫克
- 铁11.5毫克
- 锌3.77毫克
- 硒47.09微克
- 铜17.01毫克
- 锰0.55毫克
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