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私家菜的做法
私家菜的做法 第37页查看全部菜系
 | 做法：银耳泡发，瘦肉切片，与大枣同炖至烂熟，加精盐适量调味即可。详细介绍 |
 | 做法：1.将鳝鱼宰杀去骨，切成细丝；芹菜、洋葱、水发玉兰片切成3.3厘米长的细丝。2.将花生油倒入炒勺中，在旺火上烧开，放入鳝鱼丝，煸炒半分钟即放入芹...详细介绍 |
 | 做法：1.从鸡背脖子处开6厘米多长的口，割断鸡骨，去内脏、鸡嗉、食管、翅大骨、胸骨、大腿骨。洗净后把鸡骨翻到里边，入开水锅中烫一下，将鸡皮翻到外面再入...详细介绍 |
 | 做法：1.将绿豆芽掐去根洗净；葱、姜洗净切末备用。2.锅内放入花椒油烧热，下入葱、姜末煸香，再下入绿豆芽用旺火焰炒，放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀，淋...详细介绍 |
 | 做法：1.将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水；2.青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝；3.干豆腐切成4厘米长的丝；4.猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，...详细介绍 |
 | 做法：1.先将肥肉和瘦肉片成约20厘米长、16厘米宽的薄片。肥肉片用汾酒腌20分钟。瘦肉片用精盐、白糖、味粉、生抽、汾酒、鸡蛋拌匀，腌20分钟。2.火...详细介绍 |
 | 做法：1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。2.装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层...详细介绍 |
 | 做法：1.原料处理：将活猪（以60千克重为宜）宰杀，热水裉毛、劈半，带皮放在阴凉透风处晾干，然后进行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成长30厘米、宽...详细介绍 |
 | 做法：1.原料加工：（1）将猪肉一切两半，洗干净，撒上精盐，用手搓镨，腌渍30分钟。（2）将胡萝卜、葱头去皮，芹菜去叶筋，洗干净，切片。2.装盘：将猪...详细介绍 |
 | 做法：1.切片、腌制：里脊肉切片拌以所有调料腌2分钟。2.烤制：将油放入炼盘，入微波炉。高功率4分钟。再将肉先沾鸡蛋，再沾生粉，最后沾面包粉，放入烤盘...详细介绍 |