花菇的做法 花菇的家常做法 花菇怎么做 花菇的做法大全
花菇的做法
花菇有37种做法
原料别名 寿宁花菇
原料分类 干豆类及制品
使用提示 每餐约30克
花菇菜谱推荐
 | 滑炒虾球 1.中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；2.炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出；4.勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。详细介绍 |
 | 花菇玉兰片 1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；2.五花肉切4片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；3.肉片内加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30分钟取出；4.拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味；5.花菇去蒂，洗净切片，装盆里；6.花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火...详细介绍 |
| 花菇烧冬瓜 1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用；花菇用清水泡开，去根洗净；冬瓜去皮和瓤，切成齿轮状，大小与花菇相似，用开水焯至五成熟，捞出。2.锅架火上，放油烧热，下花菇煸一下，加黄豆芽汤250毫升、精盐、白糖、绍酒，再放入冬瓜烧4分钟，用湿淀粉勾芡即成。详细介绍 |
| 肉片烧花菇 1.将猪臀尖肉洗净，切成片。水发花菇洗净，去蒂，挤去水。鲜姜、葱摘干净，洗净，姜切片，葱切段。2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下姜片、葱段爆香，放入肉片煸至八成熟时，下花菇炒熟，烹入绍酒、加精盐、白糖、米醋，舀入清水适量，放入火腿片烧透入味，下味精，炒匀，淋入芝麻油出锅装...详细介绍 |
更多花菇的做法：蚝油扒北菇 北菇菜心 北菇烩素菜 清蒸花菇 花菇油菜心 油焖花菇 清蒸花菇 清酿百花菇 花菇鸡丝 清蒸荷叶鱼 淡槽香螺片 麒麟海螺 香露炖花菇 红菱花菇 红焖花菇 醉花菇 花菇蒸鸡 花菇无黄蛋 糟香螺片 麻酱花菇 浓汁芙蓉鲍 花菇扣嫩鸭 花菇凤翼 植物四宝 花菇石鸡 新式佛跳墙 查看全部 (37种)
花菇原料介绍
floral mushroom花菇属真菌门，担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，白蘑科。花菇为香菇中的上品。香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。一般分为三级：一级是花菇。花菇每只只有铜钱那么大，全身都是花的。菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁，菌盖完整，有白色带微黄的裂纹，形如菊花瓣，这是菇面冻伤后，经阳光照射又弥合而形成的，所以，又称菊花菇。菌边内卷，菌褶白细干净，菌柄短。
花菇是近几年来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
花菇营养分析
花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、b2、c、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3～4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。
花菇适用人群
一般人都可食用，
尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙龈出血患者食用。
花菇制作指导
花菇多用于炒、炖等。
花菇食疗作用
花菇味甘，性平；
补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。