八宝菜的做法 八宝菜的家常做法 八宝菜怎么做 八宝菜的做法大全
八宝菜的做法
八宝菜有4种做法
原料别名 如意菜
原料分类 其他
使用提示 每餐15克左右
八宝菜菜谱推荐
 | 花生糯米糕 1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。详细介绍 |
 | 炸熘丸子 1.将肉馅放在碗内，把鸡蛋打入，加水淀粉、盐，搅拌均匀，分成五分见圆一个的丸子；2.坐油勺，丸子温油下勺，用七八成火炸成金黄色，捞出；3.手垫干布反把丸子挤一下，仍下到勺里，见旺火再炸一下，控到笊篱中；4.原勺，炝葱丝、姜丝、蒜片，将木耳、笋片、黄瓜片一起下勺，烹醋、酱油...详细介绍 |
 | 两吃烫片鸭 1.将鸭子宰杀后，从腑下开口，去内脏，洗净，用钩挂起，在鸭身上浇几次开水后，用料酒兑糖稀调匀抹遍鸭身，挂起晾干鸭皮，由开口处塞入干荷叶。2.将葱取葱白切成长6厘米的节；蒜切成片；面酱兑白糖蒸熟，拌入香油。将柿子椒切成丝，青蒜切成4厘米长的节。把面酱、葱白和蒜片放在2小碟上...详细介绍 |
| 白萝卜“东坡肉” 1.将白萝卜洗净去皮，切成半厘米厚的大片，用盐腌20分钟，随后取出挤干水分蒸熟。2.将部分淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊，取萝卜一片，拍上淀粉，再涂上蛋粉糊。3.将豆腐皮切成长方形的片，每片平放萝卜片两块，两块萝卜之间留有空隙，用另一片豆腐皮盖住萝卜片，再将萝卜对折在一起，上笼屉蒸...详细介绍 |
八宝菜原料介绍
八宝菜又称如意菜，为甜酱渍菜，主产于上海。以菜心、什锦菜、萝卜头、辣丝、果仁、乳黄瓜等为原料，食盐、甜面酱、白砂糖、酱油等为辅料，加工酱制而成。八宝菜味咸甜，伴有酱香，含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及矿物质等营养元素，可用于生食或佐餐小菜以调味。
八宝菜营养分析
1.八宝菜用于调味，具有清口解腻、增进食欲的功效；
2.八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。
八宝菜适用人群
一般人群均可食用，老年人、高血压患者、肾病患者应少食。
八宝菜的营养成分
- 能量72千卡
- 蛋白质4.6克
- 脂肪1.4克
- 碳水化合物13.4克
- 膳食纤维3.2克
- 维生素e1.11毫克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸0.2毫克
- 钙110毫克
- 磷77毫克
- 钾109毫克
- 钠2843.2毫克
- 碘3.8微克
- 镁38毫克
- 铁4.8毫克
- 锌0.53毫克
- 硒2.2微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.5毫克