豆茸扣肉的做法 豆茸扣肉的家常做法 豆茸扣肉 豆茸扣肉的做法大全
豆茸扣肉
类别 四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 豆瓣味 食用 早餐、中餐、晚餐
豆茸扣肉的做法
1.将五花肉煮熟后抹上糖色，然后入热油锅炸成棕黄色时，捞出切成片；
2.细豆渣用沙布包起来，入清水中搓洗后蒸熟，取出挤干水分；
3.豆渣再下热油锅中焖酥香，加入白糖拌好，起锅瓤入每片肉中定碗；
4.糯米，盛于夹沙肉碗中，上笼蒸软取出，翻扣于盘内，淋上蜂蜜，撒上白糖即可。
豆茸扣肉制作提示
1.本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2.控制好火力及蒸制时间，以防菜品因蒸制时间久或火力太大而出水；
3.炒制豆茸时应炒至表面发白且吐油时为止，以防豆茸不翻炒。
豆茸扣肉健康提示
1. 本菜脂肪、蛋白质、淀粉含量高，并含人体必须的多种氨基酸，丰富的钙、磷、铁等矿物质和大量的膳食纤维和卵磷脂；
2. 是低价高效的清肠降脂佳品。
豆茸扣肉的食谱营养
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豆茸扣肉的营养成分
- 能量4846.3千卡
- 蛋白质64.37克
- 脂肪400.17克
- 碳水化合物248.88克
- 叶酸43.83微克
- 膳食纤维1.95克
- 胆固醇545毫克
- 维生素a50微克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e74.18毫克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸16.68毫克
- 钙117.7毫克
- 磷735.4毫克
- 钾1674.9毫克
- 钠3410.64毫克
- 镁224.6毫克
- 铁16.6毫克
- 锌12.56毫克
- 硒27.71微克
- 铜0.98毫克
- 锰3.21毫克
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