银球干贝的做法 银球干贝的家常做法 银球干贝 银球干贝的做法大全
银球干贝
类别 福建菜 清热去火食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 理气调理食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 清淡鲜美。
主料 干贝150克 白萝卜400克
辅料 火腿20克 淀粉(蚕豆)13克
调料 鸡油15克 盐5克 味精3克 黄酒10克
银球干贝的做法
1.干贝修去硬边,用清水浸15 分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;
2.取扣碗一只,将蒸好干贝排于碗底;
3.白萝卜洗净刨皮,削成直径为1.5 厘米的萝卜球,在沸水锅中焯水后捞出;
4.炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁,加精盐、味精烧沸;
5.再倒入萝卜球烧熟,捞出盛入已放干贝的扣碗中;
6.将萝卜球、干贝反扣于盘内;
7.锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡,用鸡油包尾即成。
银球干贝制作提示
萝卜球用特制挖刀挖出,形状圆整,大小一致,以增加美感。
银球干贝的食谱营养
白萝卜 1.增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2.帮助消化:萝卜中的芥... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清炖牛腩面 麻酱素什锦 拌酸辣萝卜 白果大肠煲 奶汤素烩 萝卜连锅汤 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 | |
淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 | |
干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香菇干贝烩豆腐 三元绣球干贝 海鲜全家福 八宝鸡 八宝豆腐羹 干贝绣球 干贝白菜心 干贝冬瓜 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
银球干贝的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
银球干贝的营养成分
- 能量558.77千卡
- 蛋白质91.53克
- 脂肪4.69克
- 碳水化合物39.87克
- 叶酸113.44微克
- 膳食纤维4.06克
- 胆固醇529.8毫克
- 维生素a37.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c84毫克
- 维生素e6.07毫克
- 胡萝卜素80微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸6.12毫克
- 钙273.58毫克
- 磷926.19毫克
- 钾2185.02毫克
- 钠3214.3毫克
- 碘0.72微克
- 镁228.05毫克
- 铁11.04毫克
- 锌9.27毫克
- 硒118.77微克
- 铜0.35毫克
- 锰1.08毫克
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