沙锅白菜的做法 沙锅白菜的家常做法 沙锅白菜 沙锅白菜的做法大全
沙锅白菜
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 便秘食谱 咳喘食谱 清热解毒食谱 胃调养食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 白菜250克
辅料 海参（水浸）50克 猪大肠50克 虾米25克 玉兰片25克 鱼肚25克 鸡肉25克 香菇（鲜）15克 猪肋条肉（五花肉）25克
调料 猪油（炼制）40克 盐4克 牛奶100克 味精5克 大葱3克 姜汁10克 料酒10克
沙锅白菜的做法
1.将白菜心切成2.5厘米厚的菜墩；
2.白菜码入汤盘内，放适量盐、料酒，上笼屉蒸熟后取出，滗去汤水；
3.将每个海参顺劈两半，每半横切两刀，共成6块；
4.将金钱米(大虾干)用开水泡开备用；
5.将玉兰片切成长3厘米、厚1.5厘米的片；
6.将鱼肚切宽1厘米、长2.5厘米的块；
7.冬菇改刀；
8.将熟白肉切2.5厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片；
9.白鸡切成长条；
10.白大肠坡刀切成马蹄片；
11.油菜心洗净，顺劈一刀；
12.坐开水勺，将海参、笋片、冬菇、鱼肚焯透捞出；
13.坐勺，打猪油、葱末炝勺；
14.烹料酒，打高汤，下白鸡、白肉、大肠、虾干，盖勺焖一会；
15.把油滚入料内，下海参、鱼肚、冬菇、笋片、油菜，放味精、姜汁、盐后烧开，下牛奶，撇去浮末，出勺；
16.把蒸好的白菜墩放在沙锅里，把勺内烹好的汤和料浇入沙锅内即成；
17.把沙锅坐在热档上，吃时上桌。
沙锅白菜的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 水煮辣味肥肠 水煮肉片 酸辣白菜 白菜心拌海蜇丝 白菜软炒虾 上汤奶白菜 白菜豆腐煲 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞烧海参 炒虾螺海 烩三丝海参 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
| 鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 鱼肚羹 芦笋鱼肚 香酥葫芦鸡 酿荷包鲫鱼 烩全丁 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
| 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 净瘦肉腊肠 豆腐炖大肠 豆干炖肥肠 砂锅炖吊子 水煮辣味肥肠 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
沙锅白菜的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
沙锅白菜的营养成分
- 能量819.54千卡
- 蛋白质34.31克
- 脂肪70.6克
- 碳水化合物18.73克
- 叶酸65.29微克
- 膳食纤维5.39克
- 胆固醇330.7毫克
- 维生素a113.88微克
- 维生素c78.99毫克
- 维生素e5.55毫克
- 胡萝卜素301.92微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸6.3毫克
- 钙515.07毫克
- 磷429.15毫克
- 钾428.81毫克
- 钠3519.74毫克
- 碘23.72微克
- 镁129.81毫克
- 铁7.26毫克
- 锌3.82毫克
- 硒37.73微克
- 铜0.83毫克
- 锰0.89毫克
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