珧柱冬瓜炖田鸡的做法 珧柱冬瓜炖田鸡的家常做法 珧柱冬瓜炖田鸡 珧柱冬瓜炖田鸡的做法大全
珧柱冬瓜炖田鸡
类别 广州菜 夏季养生食谱
工艺 隔水炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉滑瓜烂，干贝香郁，汤清味鲜。
主料 田鸡350克 冬瓜750克 干贝100克
辅料 火腿25克 香菇（鲜）15克 淀粉(蚕豆)5克
调料 姜10克 小葱10克 盐5克 味精5克 黄酒15克 植物油15克
珧柱冬瓜炖田鸡的做法
1.将冬瓜去皮、瓤，切成2.5 厘米的瓜条，再切成2 厘米厚的块；
2.田鸡去掉脊骨和小腿骨，轻轻敲断四肢骨，每只切开两边，每边切成3 块；
3.火腿切5 粒；
4.将冬瓜放入沸水锅内略焯捞起，用清水冷却后放入炖盅内；
5.干贝（珧柱）洗净，放入炖盅；
6.炖盅内再加入火腿粒、去蒂洗净的香菇、精盐、味精、开水1500毫升和黄酒15 克，入蒸笼用中火炖约1 小时至软烂取出；
7.将田鸡块和干淀粉拌匀后，放入沸水锅内滚（氽）至熟，捞起沥去水分；
8.中火烧热炒锅，下油，放田鸡，烹黄酒，用笊篱捞起沥水；
9.沥去水后的田鸡放入有冬瓜等料的炖盅内，下姜、葱，加盖入蒸笼用中火炖约30 分钟；
10.取出撇去汤面浮沫，去掉姜、葱，加盖继续炖30 分钟即成。
珧柱冬瓜炖田鸡健康提示
此菜为夏令炖品。
珧柱冬瓜炖田鸡的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 |
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 酸辣冬瓜汤 海米冬瓜 海米冬瓜汤 红烧冬瓜 开洋冬瓜汤 火腿冬瓜 |
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇干贝烩豆腐 三元绣球干贝 海鲜全家福 八宝鸡 八宝豆腐羹 干贝绣球 干贝白菜心 干贝冬瓜 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 田鸡 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：走油田鸡 红烧田鸡 笋丝油烧田鸡腿 大地鱼香炸田鸡腿 香糟汁田鸡 黄焖田鸡腿 田鸡煲 金瓜樱桃 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
珧柱冬瓜炖田鸡的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
珧柱冬瓜炖田鸡的营养成分
- 能量723.95千卡
- 蛋白质136.36克
- 脂肪9.1克
- 碳水化合物31.42克
- 叶酸86.4微克
- 膳食纤维9.18克
- 胆固醇497.75毫克
- 维生素a63.8微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c122.65毫克
- 维生素e3.92毫克
- 胡萝卜素101微克
- 核黄素1.25毫克
- 硫胺素0.95毫克
- 烟酸37.54毫克
- 钙637.25毫克
- 磷1379.6毫克
- 钾2472.1毫克
- 钠3114.5毫克
- 碘0.9微克
- 镁264.7毫克
- 铁12.48毫克
- 锌10.62毫克
- 硒135.61微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.19毫克
家常菜谱大全为您提供珧柱冬瓜炖田鸡的做法,珧柱冬瓜炖田鸡的家常做法,珧柱冬瓜炖田鸡,珧柱冬瓜炖田鸡的做法大全,珧柱冬瓜炖田鸡怎么做,珧柱冬瓜炖田鸡怎么做好吃,珧柱冬瓜炖田鸡图片等