炖鳗鳝的做法 炖鳗鳝的家常做法 炖鳗鳝 炖鳗鳝的做法大全
炖鳗鳝
类别 贫血食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱 孕中期食谱
工艺 隔水炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 海鳗500克
辅料 黄芪10克 山药(干)10克 枸杞子10克 肉苁蓉10克 巴戟天10克
调料 姜汁5克 白酒5克
炖鳗鳝的做法
1.将鳗鳝先用清水“拖过”，“拖过”热水，方才切开鳝肚，取去肠脏，但却不要去掉鳝内的血。
2.鳗鳝洗净内脏后，便可切成段，用姜汁及一点酒拌匀。
3.鳗鳝、北芪、山药、枸杞子、肉苁蓉、巴戟同放入盅内，加入清水（如果能饮酒的，可加入酒与水各半，或依自己酒量加入水与酒之份量），便可以隔水用文火炖上4小时，饮汁及食用。
炖鳗鳝制作提示
1.鳗鱼又称鳗鳝。
2.海鳗拖水的作用是去掉鳝身上的粘液，而且使鳝体内血液凝结。
炖鳗鳝健康提示
此炖菜对贫血、精神不振等病症有食疗作用。
炖鳗鳝的食谱营养
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炖鳗鳝的食物相克
巴戟天 巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
海鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
炖鳗鳝的营养成分
- 能量683.1千卡
- 蛋白质96.33克
- 脂肪25.25克
- 碳水化合物15.99克
- 叶酸0.3微克
- 膳食纤维1.83克
- 胆固醇355毫克
- 维生素a272.5微克
- 维生素c4.8毫克
- 维生素e8.73毫克
- 胡萝卜素975微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸15.42毫克
- 钙152.25毫克
- 磷818.3毫克
- 钾1400.55毫克
- 钠515.01毫克
- 镁144.65毫克
- 铁4.1毫克
- 锌4.28毫克
- 硒130.88微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.26毫克
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