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锅贴茄排的做法

锅贴茄排

类别 私家菜
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 茄子(圆)200克
辅料 鸡蛋50克 猪肉(肥)50克 猪肉(瘦)50克
调料 植物油30克 4克 味精2克 淀粉(玉米)10克 辣椒粉2克 百里香5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

锅贴茄排的做法

1.将茄子去皮洗净,斜切成厚片,放入淡盐水中浸泡片刻;
2.猪肉洗净后切成末;
3.香菜择洗干净切末;
4.野山椒(百里香)剁细成末;
5.猪肉末加香菜末、野山椒末、精盐、味精、辣椒粉、鸡蛋液、淀粉、水搅拌均匀成肉馅;
6.将茄片挤干水分,蘸匀淀粉,一面抹上肉馅,即成茄排生坯;
7.炒锅注油烧至八成热,将茄排生坯另一面蘸上鸡蛋液;
8.茄排下入油锅内小火煎2分钟,沿锅边淋少许水,盖盖焖至汤汁干时,淋少许油稍煎至即可。

锅贴茄排的食谱营养

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猪肉(瘦)猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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锅贴茄排的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

锅贴茄排的营养成分

  • 能量631.92千卡
  • 蛋白质22.43克
  • 脂肪52.4克
  • 碳水化合物25.73克
  • 叶酸60.7微克
  • 膳食纤维4.28克
  • 胆固醇387.5毫克
  • 维生素a215.96微克
  • 维生素c2毫克
  • 维生素e3.28毫克
  • 胡萝卜素374.8微克
  • 核黄素0.29毫克
  • 硫胺素0.43毫克
  • 烟酸3.47毫克
  • 50.1毫克
  • 216.56毫克
  • 493.6毫克
  • 1848.92毫克
  • 14.45微克
  • 57.78毫克
  • 7.48毫克
  • 3.03毫克
  • 17.06微克
  • 0.41毫克
  • 0.31毫克
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