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干贝枸杞头

类别清热去火食谱上海菜明目食谱脾调养食谱
工艺炝口味椒麻味食用中餐、晚餐
口感枸杞色泽橙绿清新，干贝甘香醇厚。

主料干贝50克枸杞叶240克
调料黄酒25克盐2克小葱5克花椒10克姜5克花生油30克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

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干贝枸杞头的做法

1.干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、黄酒及少许清水，上笼蒸1 小时左右；
2.将蒸干贝取出，拣去碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用；
3.枸杞头洗净，放入沸水锅内焯过，捞出沥干；
4.沥干后的枸杞头粗切一下，放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀；
5.炒锅置火，下花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热油炝在枸杞头上，随将干贝丝放入，拌匀即成。

干贝枸杞头制作提示

炝拌的特点是时间短促，保持青菜的鲜脆感，炝拌成菜，立即上桌。

干贝枸杞头健康提示

此菜具有明目去火，健脾益肺的食疗功效。

干贝枸杞头的食谱营养

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	枸杞叶枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：枸杞子腰子羹生煸枸杞头枸杞叶肉片汤杞叶羊肾粥枸杞叶炒猪心枸杞叶芹菜鱼片汤枸杞叶蚌肉汤笋炒鸡柳