七星鱼丸汤的做法 七星鱼丸汤的家常做法 七星鱼丸汤 七星鱼丸汤的做法大全
七星鱼丸汤
类别 上海菜 结核病食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 明目食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽洁白,汤清味鲜,鱼丸细嫩可口,风味独具。
主料 海鳗500克 猪腿肉200克 豌豆苗50克 火腿35克
调料 盐100克 味精3克 黄酒25克 酱油3克 白砂糖3克 猪油(炼制)3克 淀粉(豌豆)3克
七星鱼丸汤的做法
1.将海鳗洗净,去骨去皮,斩成鱼茸,放入盆内,加盐水适量,再加湿淀粉,搅成糊状作丸皮,将猪肉去皮去骨,斩成肉茸,加绍酒,酱油,味精,白糖及少量湿淀粉,拌匀作馅。
2.炒锅上火,放入清水半锅烧沸,将包上馅的鱼丸放入,煮至鱼丸浮起熟透,捞出放入冷水中稍浸。
3.炒锅洗净上火,加鲜汤750克,放盐,味精,火腿片和鱼丸,烧沸后撇去浮沫,放入豆苗,起锅倒入汤碗内,淋猪油少许即成。
七星鱼丸汤的食谱营养
海鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;2.鳗鲡体内含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鳗鱼羹 紫菜鳗鱼卷 珊瑚鳗 新风鳗鲞 新风鳗鱼 鳗鱼饭 鳗鱼饭 双味青蟹 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 | |
猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:辣子爆肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 青椒肉丁 叉烧肉 大鱼头沙锅 炒肉末 北京熏肉 |
七星鱼丸汤的食物相克
海鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
七星鱼丸汤的营养成分
- 能量1116.68千卡
- 蛋白质139.01克
- 脂肪55.19克
- 碳水化合物13.65克
- 叶酸9.52微克
- 膳食纤维0.96克
- 胆固醇529.44毫克
- 维生素a355.41微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c33.5毫克
- 维生素e10.65毫克
- 胡萝卜素1333.5微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素1.42毫克
- 烟酸27.47毫克
- 钙212.05毫克
- 磷1315.88毫克
- 钾2125.57毫克
- 钠40859.1毫克
- 碘1.33微克
- 镁210.2毫克
- 铁9.26毫克
- 锌9.9毫克
- 硒160.62微克
- 铜0.92毫克
- 锰1.04毫克
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