酱汁肉的做法 酱汁肉的家常做法 酱汁肉 酱汁肉的做法大全
酱汁肉
类别 卤酱菜
工艺 酱 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肋条肉(五花肉)6000克 猪蹄筋200克 猪蹄1500克
调料 料酒250克 盐350克 糖色100克 冰糖750克 白砂糖2克 大葱200克 姜100克 八角50克 红曲75克
酱汁肉的做法
1.把猪爪,蹄筋,肋条肉分别刮洗干净,葱切段,姜切片,肋条肉切成100克重的方块。
2.将肋条肉方块,蹄膀,猪爪一起放入大锅内,舀入开水(淹没为度),用旺火烧沸几分钟,撇去浮沫,将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪,蹄膀放在下层,然后把肉块(皮朝上)排放在上面,加入料酒,葱段,姜屑,绵白糖,待卤汁收稠时,锅离火,取出酱汁肉(蹄爪另用),皮朝上放在大盘中,食时,切片后装盘,浇上卤汁即成。
酱汁肉的食谱营养
猪肋条肉(五花肉) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 | |
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酱汁肉的营养成分
- 能量41462千卡
- 蛋白质974克
- 脂肪3828.8克
- 碳水化合物807.35克
- 叶酸26.5微克
- 膳食纤维29克
- 胆固醇9578毫克
- 维生素a698.5微克
- 维生素b60.32毫克
- 维生素c10毫克
- 维生素e3.9毫克
- 胡萝卜素318微克
- 核黄素4.54毫克
- 硫胺素6.6毫克
- 烟酸174.55毫克
- 钙1308.4毫克
- 磷6442.16毫克
- 钾14414.6毫克
- 钠144320毫克
- 镁1235.06毫克
- 铁100.66毫克
- 锌121.95毫克
- 硒336.31微克
- 铜5.66毫克
- 锰10毫克
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