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药制龟羊汤的做法

药制龟羊汤

类别 湖南菜 气血双补食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱
工艺 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酥烂滋补,营养丰富。

主料 乌龟1000克 羊肉(瘦)750克
辅料 枸杞子15克 党参15克 附子15克 黄芪15克 荔枝10克 桂圆10克 枣(干)10克
调料 猪油(炼制)60克 料酒50克 10克 冰糖50克 胡椒粉1克 味精2克 15克 大葱20克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

药制龟羊汤的做法

1.龟肉用八成开水烫一下捞出,剥去粗皮和内脏,剁去脚爪,剁成3厘米大的块,洗净沥干水分,以上药料(枸杞、党参、附子、黄芪)用清水洗一遍,荔枝、桂圆剥去壳;红枣洗净,加水上笼蒸15分钟取出,撕皮;葱姜要拍破。
2.羊肉去净骨,烙去残毛,刮洗净后下入冷水锅内煮熟捞出,用清水洗一遍,切成5厘米长、3厘米宽的条。
3.将猪油烧到六成热,下入葱、姜煸炒,随即下入龟、羊肉煸炒,烹料酒,煸干水分,除去腥膻味,放清水1000克以及上列调料、药料,装入绿釉钵内,上笼蒸约八成烂时再加入荔枝、桂圆、红枣,然后蒸烂。
4.食用时,去掉龟汤内的葱、姜,放入胡椒粉,原钵托盘上桌即成。

药制龟羊汤的食谱营养

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药制龟羊汤的食物相克

党参 不宜与藜芦同用。

附子 附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

黄芪 黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

乌龟 龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

药制龟羊汤的营养成分

  • 能量1709.78千卡
  • 蛋白质157.78克
  • 脂肪89.49克
  • 碳水化合物74.99克
  • 叶酸10.1微克
  • 膳食纤维4.15克
  • 胆固醇505.8毫克
  • 维生素a349.65微克
  • 维生素b60.05毫克
  • 维生素c18.2毫克
  • 维生素e5.73毫克
  • 胡萝卜素1505.4微克
  • 核黄素1.35毫克
  • 硫胺素1.24毫克
  • 生物素2微克
  • 烟酸40.17毫克
  • 116.07毫克
  • 1522.4毫克
  • 3249.67毫克
  • 4659.21毫克
  • 57.83微克
  • 197.62毫克
  • 31.6毫克
  • 46.05毫克
  • 56.36微克
  • 1.16毫克
  • 1.01毫克
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