鸳鸯蒸鹌鹑蛋的做法 鸳鸯蒸鹌鹑蛋的家常做法 鸳鸯蒸鹌鹑蛋 鸳鸯蒸鹌鹑蛋的做法大全
鸳鸯蒸鹌鹑蛋
类别 私家菜 贫血食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鹌鹑蛋150克
辅料 黄花菜15克 木耳(干)15克 豆腐(北)15克 火腿肠5克 油菜5克 豌豆5克
调料 香油3克 盐3克 味精2克 料酒15克 淀粉(豌豆)5克
鸳鸯蒸鹌鹑蛋的做法
1.将1个鹌鹑蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放碗内，其余6个煮熟去壳；火腿切成碎末；油菜择洗干净切成末；。
2.水发黄花菜、水发木耳、豆腐剁碎，和在一起加精盐、味精、料酒、香油和蛋清调匀成馅。
3.将每个鹌鹑蛋竖着切开，挖掉蛋黄，把馅填入刮平，再用生蛋黄抹平一下，用2粒豌豆点成眼睛，将火腿末和油菜末撒在两边，按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯，上笼蒸10分钟取出装盘。
4.炒锅上火，倒入鲜汤，加精盐、味精、料酒，待汤沸时用水淀粉勾流水芡，浇在蛋上即成。
鸳鸯蒸鹌鹑蛋的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 奶油珍珠 蚕豆瓣焖鹌鹑蛋 百鸟归巢 冬菇鹑蛋 银耳鹌鹑汤 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 |
 | 黄花菜 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 针菜肝肉蛋花汤 金针蒸腰花 牛肉酥辣汤 掸炝黄花菜 四喜烤麸 炒金针 金针香菜肉片汤 |
 | 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：火腿三拼 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 酸辣汤 清蒸鲫鱼 大煮干丝 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 炸熘肉卷 蛏子炒鸡蛋 咖喱青豆牛肉 豆瓣烧茄子 炒素什锦 蘑菇木耳饺 炒腰花 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 草菇豆腐羹 豆瓣鲜鱼面 咖喱肉片 豆豉蒸排骨 肚丝酸辣汤 香菇烧油菜 海米拌油菜 |
鸳鸯蒸鹌鹑蛋的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸳鸯蒸鹌鹑蛋的营养成分
- 能量383.75千卡
- 蛋白质27.25克
- 脂肪22.06克
- 碳水化合物20.67克
- 叶酸12.47微克
- 膳食纤维6.28克
- 胆固醇773.15毫克
- 维生素a564.65微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4毫克
- 维生素e10.55毫克
- 胡萝卜素337.5微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸1.26毫克
- 钙178.71毫克
- 磷379.73毫克
- 钾466.7毫克
- 钠1578.68毫克
- 碘56.44微克
- 镁65.45毫克
- 铁21.23毫克
- 锌3.75毫克
- 硒40.2微克
- 铜0.28毫克
- 锰1.67毫克
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