滇黔菜 滇黔菜菜谱大全 滇黔菜做法大全 滇黔菜菜谱 滇黔菜的做法
滇黔菜的做法
滇黔菜的做法 第6页查看全部菜系
做法:1.干羊肚菌用清水洗净,泡发五分钟,淘洗四遍,开水锅中氽一遍捞出待用;2.鸡翅清洗后斩为两段,加入精盐、甜酱油、咸酱油各10克、五香粉、黄酒和清...详细介绍 | |
做法:1.将鸡枞去帽,去泥土,洗净,斜刀切成厚5毫米的椭圆片;2.炒锅置中火,注入猪油旋锅,使油布满锅底,形成油膜;3.将盐均匀地撒在锅中,放入鸡枞片...详细介绍 | |
做法:1.将鸡枞去帽,去泥,洗净,切成滚刀块;2.云腿(火腿)切成马耳片;3.灯笼椒洗净去柄去籽,切成马耳片;4.鸡清汤50毫升入碗,加入盐、味精、胡...详细介绍 | |
做法:1.将野鸡宰杀、放血,煺毛,斩去爪和翼尖,从脖颈处开3厘米长口,取出内脏和骨骼,整鸡出骨后,用清水漂洗干净;2.魔芋取其球茎,经刮洗后,切片煮烂...详细介绍 | |
做法:1.斑鸠宰杀放血,用开水烫去毛,用清水漂洗干净,斩去膀尖、脚爪,自颈上直开一刀,将骨骼,内脏取出,整鸠出骨后,再用清水漂净;2.糯米洗净,温水浸...详细介绍 | |
做法:1.将竹鸡(野鸡)宰杀,砍去脚爪,放去眼水,斩去嘴尖,将肉用刀拍松;2.将制净的野鸡放入炖锅中,加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、...详细介绍 | |
做法:1.鲜核桃去壳取核桃仁去皮,入油炸呈微黄色,捞出晾凉;2.野鸡宰杀,放血,煺毛,去内脏,取脯肉剔去白筋,剁成1.5厘米见方的丁,入碗;3.野鸡脯...详细介绍 | |
做法:1.鸽肉洗净,取500克入汽锅加冷水炖熟,让其营养成分充分溶于汤中;3.另300克鸽肉,剁成泥入碗,加猪油,鸡蛋清50克、盐、味精,搅拌均匀,挤...详细介绍 | |
做法:1.将原鸡(野鸡)宰杀,煺毛,去内脏,取净肉去皮及骨,切成似瓜的小丁,洗净入钵,加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、黄酒,拌匀;2.香瓜切成南瓜子大小,约3...详细介绍 | |
做法:1.干竹荪用凉水涨发,淘洗干净,再用凉水发透,捞入热水锅中氽后,取出改刀;2.胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟,过凉,切成象眼块;3.云腿(火腿)...详细介绍 |