滇黔菜 滇黔菜菜谱大全 滇黔菜做法大全 滇黔菜菜谱 滇黔菜的做法
滇黔菜的做法
滇黔菜的做法 第10页查看全部菜系
做法:1.将鲜竹笋刻成菊花形,入沸水锅焯后,倒入鸡清汤中吃上味;2.猪脊肉剞成小菊花形,入碗用蛋清、盐、湿淀粉、黄酒拌匀;3.炒锅置火上,下入猪油,烧...详细介绍 | |
做法:1.紫米淘洗干净,入锅蒸熟;2.香菇浸发,去蒂,洗净;3.玉兰片浸发,洗净;4.先用凉水将鱿鱼干泡软,撕去血膜,浸入碱水中(纯碱50克,凉水10...详细介绍 | |
做法:1.菠菜叶洗净,切成细丝,入油锅炸成菜松;2.香菜洗净;3.元葱除去老皮,洗净,侧立切0.5厘米厚的空心圆圈,粘上面粉入盘;4.鸡蛋磕入碗中,入...详细介绍 | |
做法:1.藜蒿去根去尖洗净,切为5厘米长的段;2.鸡脯肉切成细丝,入碗,入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆;3.火腿(云腿)切丝;4.红辣椒去籽洗净,切丝;5....详细介绍 | |
做法:1.松茸浸发,去蒂,去根洗净,撕成条;2.味精、甜酱油20克、酱油30克、香油入碗调匀,兑成汁水;3.取面包夹一个,将撕好的松茸铺在夹内,放在木...详细介绍 | |
做法:1.干竹签(竹荪)在凉水中泡发开,洗净,微氽一遍,再在凉水中洗一遍,切粗丝;2.水发海参洗净,切粗丝;3.鸡肉洗净,入锅煮熟,切细丝;4.鸡蛋洗...详细介绍 | |
做法:1.将南瓜外皮雕刻成金鸡形图案,切下带蒂的一头为瓜盖,去尽内瓤,成为容器,下热油锅“拉”一下;2.将活鸡宰杀,煺毛,去头爪,内脏,带骨斩成3厘米...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉去皮,一面用剞刀切花,再改成4厘米的方块,再横切数刀但不切断;2.丝瓜刮去皮,洗净,切成滚刀块;3.熟火腿切成薄片;4.蛋清磕入碗,...详细介绍 | |
做法:1.竹荪用清水涨发,洗净,顺长剖开,用平刀法切大片;2.将竹荪片用二汤氽透,捞出沥去水分,放入汤碗中;3.猪肚头用水洗净,剔去外皮和油筋,从里面...详细介绍 | |
做法:1.将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片;2.中筒云腿(火腿)切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片;3.取扣碗1只,一片鸡枞一片云腿在碗...详细介绍 |