滇黔菜 滇黔菜菜谱大全 滇黔菜做法大全 滇黔菜菜谱 滇黔菜的做法
滇黔菜的做法
滇黔菜的做法 第8页查看全部菜系
做法:1.将鲤鱼宰杀,去鳃除鳞,去内脏,洗净后砍去头、尾,鱼身出骨去皮后拉成丝;2.姜、葱、老蛋黄糕、红灯笼辣椒切丝;3.胡萝卜、白萝卜、莴笋洗净后分...详细介绍 | |
做法:1.活团鱼宰杀控干血,去内脏,剁去爪尖,用热水烫后洗净黑皮,剁成3厘米见方的块;2.甲鱼块放入开水内氽后除尽血污,再清洗干净;3.姜块拍松;4....详细介绍 | |
做法:1.将活甲鱼背向下放于木案上,待鱼头伸出后用刀斩掉放置一边,使血流出;2.锅内放入清水上火烧开,待甲鱼血完全流出之后,投入锅内烫之,鱼下锅后,用...详细介绍 | |
做法:1.将滇池青虾剥去虾壳,挤出净虾仁,漂洗干净,滤干水分;2.将洗净的虾仁用蛋清、湿淀粉上浆;3.葱、姜、蒜切为末;4.炒锅上旺火,注入花生油,烧...详细介绍 | |
做法:1.将乌鱼(黑鱼)宰杀,去掉内脏,清洗干净,去骨去皮;2.制净的黑鱼切成长6厘米、宽4厘米、厚5毫米的长形方片;3.鱼片入碗加白糖、味精、葱、姜...详细介绍 | |
做法:1.鸡肉(熟)、红、白萝卜、海蜇、木耳分别切丝;2.韭菜、香菜洗净切段;3.米线用凉开水洗后沥干水分,装入碗中;4.放上红、白萝卜丝、韭菜段、发...详细介绍 | |
做法:1.选用一根直径6厘米、长约20厘米的红薯洗净,削成直径5厘米的圆柱形,再切成5毫米厚片12块;2.在切好的红薯圆形片的中央按古币钱形镂空;3....详细介绍 | |
做法:1.山药去皮洗净上笼蒸熟,用刀踏绒;2.肥膘肉用刀背捶绒;3.核桃仁去壳,去细皮,入油炸酥,碾成碎粒;4.油酥花生米、碾成碎粒;5.黄瓜洗净,切...详细介绍 | |
做法:1.猪肉摘净毛,洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;2.炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;3...详细介绍 | |
做法:1.将云腿(火腿)刮洗干净,用温水放碱面少许洗去云腿的哈喇味;2.再用清水洗两遍,放在汤筒中煮一小时,煮熟而不烂,捞出撕去皮子;3.鸡蛋打散,放...详细介绍 |