焦熘鱼条的做法 焦熘鱼条的家常做法 焦熘鱼条 焦熘鱼条的做法大全

焦熘鱼条
类别 私家菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥、脆、鲜、嫩、味美可口。
主料 草鱼250克
辅料 鸡蛋清38克 冬笋15克 蘑菇(鲜蘑)15克 青豆15克
调料 白砂糖3克 醋2克 料酒5克 酱油4克 味精2克 盐3克 香油2克 大葱5克 姜4克 淀粉(豌豆)10克 植物油100克
焦熘鱼条的做法
1.将鲜鱼肉切成1厘米见方,4厘米长的鱼肉条,用料酒、盐、酱油,少许腌渍一会儿,再用淀粉(10克)、鸡蛋调好糊,冬笋、鲜菇切成片。
2.把白糖、料酒、醋、味精、盐、酱油、淀粉兑好味汁备用。
3.炒锅放火上,倒入油1000克,烧至六成热时,将挂上糊的鱼条下锅炸至表皮略硬时捞出,待油烧至八成热时,再把鱼条下锅炸至酥脆捞出,炒锅里留少许油,先放入葱、姜、蒜炸一下,再接着倒入炒锅内,翻炒均匀,淋上香油出锅即成。
焦熘鱼条制作提示
本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。
焦熘鱼条的食谱营养
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焦熘鱼条的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
焦熘鱼条的营养成分
- 能量403.1千卡
- 蛋白质56.11克
- 脂肪11.02克
- 碳水化合物22.56克
- 叶酸43.72微克
- 膳食纤维2.59克
- 胆固醇117.5毫克
- 维生素a23.72微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c0.76毫克
- 维生素e9.2毫克
- 胡萝卜素142微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸1.48毫克
- 钙90.99毫克
- 磷482.24毫克
- 钾1064.91毫克
- 钠1701.14毫克
- 碘0.1微克
- 镁101.3毫克
- 铁6.11毫克
- 锌1.71毫克
- 硒32.94微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.69毫克
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