扒牛肉片的做法 扒牛肉片的家常做法 扒牛肉片 扒牛肉片的做法大全

扒牛肉片

类别 清真菜 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 扒 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，牛肉酥烂，滋味香鲜。

主料 牛里脊肉1000克
辅料 豌豆苗150克
调料 淀粉(玉米)10克 姜10克 香油30克 八角5克 酱油100克 料酒25克 花生油50克 盐10克 白砂糖15克 大葱60克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

扒牛肉片的做法

1.将牛里脊肉用清水略泡后，捞起；
2.牛里脊用刀切成两块，入沸水锅焯透，捞起；
3.牛里脊漂洗干净，放干净沙锅中，加清水淹没；
4.入姜片、葱段、大料、料酒、精盐、白糖和酱油70克烧沸；
5.撇去浮沫，盖好盖儿，小火焖至八成烂；
6.取出牛里脊肉放凉，切去不整齐的边角；
7.顶着肌纤维切成薄片，片形要大一些，然后将牛肉片整齐地排放在碗内；
8.加入酱油30克，倒入煮牛肉的原汤，上屉蒸30分钟取出；
9.炒勺上火，放油烧热，下择洗干净的豌豆苗炒片刻；
10.将锅中原汤倒入少许，用精盐调味，起勺装在平盘中；
11.将牛肉片扣在豆苗上；
12.原炒勺再上火，滗入盘中汤汁，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油，起勺浇在菜上即成。

扒牛肉片的食谱营养

	牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：广州牛肉炒面 印尼炒饭 铁板黑椒牛柳 香芹牛肉 芹黄牛肉片 蚕豆炖牛肉 牛肉末烧豆腐 牛肉扒
	豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁

扒牛肉片的营养成分

• 能量2295.05千卡
• 蛋白质236克
• 脂肪131.69克
• 碳水化合物48.82克
• 叶酸56.82微克
• 膳食纤维6.92克
• 胆固醇440毫克
• 维生素a677.25微克
• 维生素b63.4毫克
• 维生素c102.7毫克
• 维生素e45.71毫克
• 胡萝卜素4057.9微克
• 核黄素1.13毫克
• 硫胺素0.57毫克
• 烟酸66.28毫克
• 钙211.55毫克
• 磷2746.4毫克
• 钾2179.05毫克
• 钠10476.9毫克
• 碘7.4微克
• 镁497.15毫克
• 铁21.82毫克
• 锌50.19毫克
• 硒39.23微克
• 铜0.63毫克
• 锰3.36毫克