烧蒸牛肉的做法烧蒸牛肉的家常做法烧蒸牛肉烧蒸牛肉的做法大全

烧蒸牛肉

类别私家菜低温环境作业人群食谱冬季养生食谱青少年食谱术后食谱
工艺清蒸口味原本味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肉质肥香，清口不腻。

主料牛肉(肥瘦)1000克
辅料白菜700克香菜3克
调料酱油40克料酒50克盐5克味精5克大葱5克姜5克八角2克香油65克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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烧蒸牛肉的做法

1.将牛肉洗净，一改两半；将白菜洗净取白菜心切成长2厘米的菜墩；香菜去根，洗净，切成1.3厘米长的段。
2.坐开水勺，下牛肉，放葱段、姜片、大料，大火顶开后，移微火炖烂，捞出晾凉，随即将煮过的牛肉去掉子皮，待用。
3.旺火热勺，注油，烧至七成热，下入牛肉，炸呈黄色捞出，切成象眼块，码入碗内，撒上盐、大料、葱段、姜片、放酱油、料酒、香油、味精、高汤，上屉蒸烂，出屉去掉大料、葱、姜。
4.把切好的白菜放在汤盘内，撒少许盐，上屉蒸熟，取出，滗去水，备用。
5.将白菜放入海汤盘垫底，牛肉原碗倒在白菜墩上，撒上香菜段即成。

烧蒸牛肉制作提示

调料中的调料中的香油作炸料用宜准备比实际用量多一些

烧蒸牛肉的食谱营养

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