蛋沙卷的做法蛋沙卷的家常做法蛋沙卷蛋沙卷的做法大全

蛋沙卷

类别甜品/点心
工艺糖溜口味甜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄，外甜脆，里松软芳香。

主料鸡蛋150克红豆沙150克
辅料小麦面粉50克
调料淀粉(玉米)10克猪油（炼制）100克白砂糖100克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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蛋沙卷的做法

1.把鸡蛋(3个黄、2个清)打入碗内，加入水淀粉搅匀摊成蛋皮；
2.再把蛋皮放案板上，在一边放上适量豆沙馅；
3.卷成直径1.5厘米，切成长6厘米的蛋沙卷；
4.用蛋清1个加面粉，适量水调成蛋清面粉糊粘好；
5.逐一卷好放盘内待炸；
6.锅擦净倒入油，烧至五六成热；
7.把卷好的蛋沙卷放入油内炸熟捞出，控净油；
8.原锅留少许油，倒入糖和少许水熬糖浆；
9.熬好浆放入炸好的蛋沙卷，颠翻挂浆；
10.浆挂匀后出锅装盘即成。

蛋沙卷制作提示

1.本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
2.豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛即可。

蛋沙卷的食谱营养

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