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什锦茄泥

类别私家菜
工艺熟炒口味酸甜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感清香适口，酸甜不腻。

主料茄子200克
辅料洋葱（白皮）50克番茄50克
调料番茄酱25克植物油50克大蒜（白皮）10克盐2克胡椒粉1克白砂糖5克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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什锦茄泥的做法

1.将茄子洗净，去皮后，上火蒸熟；番茄用水烫一下，去皮，挤掉水分，和茄子一起用刀剁碎成泥待用；大蒜去皮剁成蒜末备用。
2.炒锅置于火上烧热后，投入植物油，下入切成末的洋葱，炒黄出香味后，放入番茄酱，炒出红油，再放入茄泥炒10分钟，放入盐、胡椒粉调味，如过酸可用白糖调一调，最后放上蒜末，再炒片刻即可，冷热食用均可。

什锦茄泥健康提示

本菜以茄子为主，配以洋葱、番茄两种蔬菜，不仅使色彩更加艳丽，味道更加鲜美，也使营养更加丰富，是一道适合全家人常吃的保健菜肴，常吃本菜，可起到降低血液黏稠度，抗老防衰，美容的效果。

什锦茄泥的食谱营养

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	茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：蒜泥茄子凉面蒜茸蒸茄子什锦茄丁青椒茄片素炒茄子肉末口蘑烧茄子炖什锦肉片烧茄子
	洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆辣椒醋油饭咖喱香鸡咖喱牛肉什锦饭咖喱肉片咖喱煮鸡块咖喱鸡块酸辣豆腐汤