卤珍肝的做法 卤珍肝的家常做法 卤珍肝 卤珍肝的做法大全

卤珍肝

类别 私家菜 营养不良食谱 明目食谱 学龄期儿童食谱
工艺 卤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜香气扑鼻，酥韬入味。

主料 鸡肝300克 鸡肫300克
调料 姜5克 八角3克 桂皮3克 丁香2克 盐4克 白砂糖5克 酱油5克 料酒3克 花生油30克 香油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

卤珍肝的做法

1.鸡胗剖开，撒去黄皮，洗净，剞上兰花刀纹，与鸡肝一同用精盐腌制3小时，再放清水中浸半小时后，漂清。
2.炒锅上火，放入花生油，放入葱结、姜块（拍破），八角、桂皮、丁香炸香，下胗肝加清鸡汤，黄酒，白糖，酱油烧沸，转小火焖1小时，收稠卤汁，淋麻油离火，取出胗肝，切片装盘，浇上卤汁即可。

卤珍肝制作提示

备清鸡汤适量。

卤珍肝的食谱营养

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卤珍肝的营养成分

• 能量1114.73千卡
• 蛋白质107.86克
• 脂肪63.29克
• 碳水化合物30.04克
• 叶酸3516.96微克
• 膳食纤维1.77克
• 胆固醇1590毫克
• 维生素a31351.6微克
• 维生素c0.2毫克
• 维生素e27.97毫克
• 胡萝卜素9.7微克
• 核黄素3.59毫克
• 硫胺素1.12毫克
• 烟酸46.05毫克
• 钙56.1毫克
• 磷1212.47毫克
• 钾1521.71毫克
• 钠2365.42毫克
• 碘4.02微克
• 镁105.87毫克
• 铁50.85毫克
• 锌15.76毫克
• 硒147.75微克
• 铜7.39毫克
• 锰1.46毫克