酸辣蘑芋豆腐的做法 酸辣蘑芋豆腐的家常做法 酸辣蘑芋豆腐 酸辣蘑芋豆腐的做法大全
酸辣蘑芋豆腐
类别 湖南菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱
工艺 红烧 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红润，蘑芋柔软，酸辣鲜香。
主料 魔芋1200克
辅料 泡菜50克 猪肉(肥瘦)50克 辣椒(红、尖)25克 青蒜20克
调料 猪油（炼制）60克 料酒15克 盐7克 味精1克 醋10克 辣椒酱10克 淀粉(豌豆)10克 香油10克
酸辣蘑芋豆腐的做法
1.大蒜摘洗净切成花。红辣椒去蒂去籽洗净切成米。泡菜切成米，猪肉剁成末。
2.将魔芋豆腐切成5厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，下入冷水锅中烧开氽过，捞出，用开水泡上。
3.食用时，锅内放入汤、蘑芋豆腐，适量盐煮过，倒入漏勺沥干水分。锅洗净放入油烧六成热，下入红椒米、泡菜米、猪肉末煸炒出香味，加辣椒酱、盐、味精、香醋、蘑芋豆腐，鸡汤200毫升焖入味，加入大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，放香油，装入盘内即可。
酸辣蘑芋豆腐制作提示
魔芋豆腐就是将魔芋去皮磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。
酸辣蘑芋豆腐的食谱营养
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 | 泡菜 1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：泡菜肉末 泡菜魔芋 酸辣卤羊肝 酸辣牛肚花 酸辣荔枝鱼卷 酸辣鱿鱼片 菜心烧牛蹄筋 泡菜烧海参 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
酸辣蘑芋豆腐的营养成分
- 能量871.68千卡
- 蛋白质8.16克
- 脂肪88.7克
- 碳水化合物14.38克
- 叶酸2.34微克
- 膳食纤维1.43克
- 胆固醇95.8毫克
- 维生素a116微克
- 维生素c39.2毫克
- 维生素e10.84毫克
- 胡萝卜素544.5微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸2.33毫克
- 钙33.39毫克
- 磷123.39毫克
- 钾258.72毫克
- 钠3694.92毫克
- 镁26.41毫克
- 铁2.56毫克
- 锌1.36毫克
- 硒7.09微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.48毫克
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