酸辣卤羊肝的做法 酸辣卤羊肝的家常做法 酸辣卤羊肝 酸辣卤羊肝的做法大全
酸辣卤羊肝
类别 私家菜 明目食谱
工艺 焦溜 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩滑爽,酸辣适口.
主料 羊肝500克
辅料 辣椒(青、尖)100克 泡菜150克
调料 大蒜（白皮）15克 酱油15克 醋15克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）80克 盐3克 味精1克 香油3克
酸辣卤羊肝的做法
1.羊肝洗干净，切成长3.3厘米，宽2厘米，厚3.3毫米的薄片放碗内，用盐，酱油，湿淀粉抓匀，放入烧至七成热油温的油锅中走油，至肝达七成熟时倒入漏勺沥干油.
2.锅放猪油，烧至六成热，加盐，酱油煸炒鲜红椒，泡菜，蒜子，再放入羊肝，味精，香醋，同炒几下，勾芡，淋香油，翻炒几下即成.
酸辣卤羊肝的食谱营养
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酸辣卤羊肝的营养成分
- 能量1492.92千卡
- 蛋白质93.19克
- 脂肪101.06克
- 碳水化合物58.12克
- 叶酸1132.56微克
- 膳食纤维2.32克
- 胆固醇1819.4毫克
- 维生素a104939微克
- 维生素c63.05毫克
- 维生素e156.95毫克
- 胡萝卜素344.5微克
- 核黄素8.85毫克
- 硫胺素1.12毫克
- 烟酸111.57毫克
- 钙75.36毫克
- 磷1591.59毫克
- 钾1572.26毫克
- 钠2784.28毫克
- 碘95.86微克
- 镁114.03毫克
- 铁40.79毫克
- 锌18毫克
- 硒90.1微克
- 铜22.72毫克
- 锰2.14毫克
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