皮蛋鸡米羹的做法 皮蛋鸡米羹的家常做法 皮蛋鸡米羹 皮蛋鸡米羹的做法大全
皮蛋鸡米羹
类别 家常菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 松花蛋(鸭蛋)140克 鸡肉100克
辅料 鸡蛋清15克
调料 盐5克 味精3克 淀粉(玉米)15克 葱汁5克 姜汁5克 胡椒粉1克 香菜3克 香油2克
皮蛋鸡米羹的做法
1.皮蛋剥壳,洗净,切成小丁,滚沾上一层淀粉;
2.用热油炸至焦脆,香菜洗净,切末;
3.鸡脯肉切成绿豆大小的粒;
4.鸡肉与蛋清、盐、味精、淀粉抓匀上浆;
5.入四成热的油锅内滑散至熟,倒漏勺内沥干油;
6.锅内加入高汤烧沸,放葱姜汁、盐、味精、胡椒粉调好味;
7.用淀粉加水勾芡,撒入皮蛋丁、鸡脯肉粒、香菜末,淋入香油拌匀,即可食用。
皮蛋鸡米羹制作提示
本品需高汤约300克。
皮蛋鸡米羹的食谱营养
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 | |
松花蛋(鸭蛋) 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 松花拌豆腐 凉拌皮蛋 浓汤银杏风味肚 红椒皮蛋 皮蛋拌豆腐 凤眼豆腐 |
皮蛋鸡米羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
松花蛋(鸭蛋) 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋鸡米羹的营养成分
- 能量497.65千卡
- 蛋白质42.45克
- 脂肪26.44克
- 碳水化合物22.57克
- 叶酸29.76微克
- 膳食纤维0.07克
- 胆固醇957.2毫克
- 维生素a354.89微克
- 维生素c1.44毫克
- 维生素e6.36毫克
- 胡萝卜素35.4微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸6.03毫克
- 钙108.4毫克
- 磷396.76毫克
- 钾495.32毫克
- 钠3047.8毫克
- 碘22.05微克
- 镁42.93毫克
- 铁7.13毫克
- 锌3.23毫克
- 硒48.41微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.18毫克
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