口蘑焖肫的做法 口蘑焖肫的家常做法 口蘑焖肫 口蘑焖肫的做法大全

口蘑焖肫

类别 私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，鸭肫酥烂，口蘑爽滑，汤浓味鲜。

主料 鸭肫400克 口蘑150克
调料 料酒30克 盐4克 葱油15克 姜20克 酱油10克 蚝油1克 白砂糖3克 味精3克 大葱10克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

口蘑焖肫的做法

1.刮去生鸭肫外层的水油，在肫的一端割一道口，用手扒开，用清水洗去肫内杂物，剥去鸡内金，再用清净，放砧板上，用坡刀尘批去鸭肫的外皮和内皮，放入开水锅中稍煮，捞出，放入盘内，加高汤、黄酒、精盐、酱油、味精、葱段（切段）、姜块（拍松），上笼蒸料烂后取出。
2.水发口蘑洗净，去蒂，切成块。
3.拣去蒸鸭肫的葱段、姜块，将原汁滗入碗内，炒锅置火上，放入葱姜油烧热，下白糖炒出糖色，放入蒸烂的鸭肫，下口蘑块炒至酱色全部粘附在鸭肫和口蘑上，倒入碗内的原汁，调味，盖上盖将锅移火上炯至汤汁浓稠时，放入蚝油炒匀，再将锅复置旺火上烧片刻，起锅装盆即成。

口蘑焖肫制作提示

本品需高汤约250克。

口蘑焖肫的食谱营养

	口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 砂锅炖吊子 素什锦 酿荷包鲫鱼 奶汤素烩 烩鸭舌掌 豆腐拌蛋黄
	鸭肫 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 盐水鸭肫 海参全家福 卤鸭肫肝 卤鸭胗 尖椒笋炒肫肝 枸杞猪肝鸭肾汤 烧净胗

口蘑焖肫的营养成分

• 能量767.84千卡
• 蛋白质131.83克
• 脂肪10.32克
• 碳水化合物63.24克
• 叶酸1.85微克
• 膳食纤维26.6克
• 胆固醇612毫克
• 维生素a30.7微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c1.1毫克
• 维生素e13.7毫克
• 胡萝卜素40.4微克
• 核黄素0.74毫克
• 硫胺素0.28毫克
• 烟酸66.84毫克
• 钙324.28毫克
• 磷3046.76毫克
• 钾5899.53毫克
• 钠2681.42毫克
• 碘0.24微克
• 镁276.88毫克
• 铁47.59毫克
• 锌24.87毫克
• 硒64.14微克
• 铜9.59毫克
• 锰10.08毫克