金银豆腐的做法 金银豆腐的家常做法 金银豆腐 金银豆腐的做法大全
金银豆腐的做法
1.将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁,入沸水锅煮制去水,捞出沥净水分;
2.将豆腐蒸锅中蒸过,切成1厘米见方的丁;
3.葱姜切末;
4.炒勺内加油,烧至七成热时,下蒸好的豆腐炸至金黄色捞出;
5.勺内另留少量油,烧热后加葱末、姜末煸炒出香味,加清汤、料酒、盐和嫩豆腐稍煨入味;
6.加入炸制的豆腐、味精,翻勺稍煨即可。
金银豆腐制作提示
1.本品中有过油炸过程,需备植物油约150克。
2.嫩豆腐入沸水锅煮,去其部分豆腐浆水,使其不碎;注意锅宜小火烧开浸泡,不宜用旺火沸腾;
金银豆腐健康提示
1. 此菜具有和脾胃,消胀满、宽中益气、清热散血等功能。豆腐所含有蛋白质易于补人体吸收,质嫩白色为素食的上品。豆腐属碱性食物,常食可平衡体内酸碱,安康益体,有轻身健美之功效。
2. 蒸好的豆腐炸上色即称“金豆腐”,与白煮的“银豆腐”相搭配,色形美观;豆腐甘碱,热吃微温,适合所有减肥者食用,对老年人尤宜。
金银豆腐的食谱营养
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金银豆腐的营养成分
- 能量400.33千卡
- 蛋白质30.51克
- 脂肪27.86克
- 碳水化合物15.16克
- 叶酸132.52微克
- 膳食纤维9.18克
- 维生素a12.5微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e28.24毫克
- 胡萝卜素74.9微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸2.34毫克
- 钙447.36毫克
- 磷380.84毫克
- 钾547.51毫克
- 钠1283.62毫克
- 镁202.68毫克
- 铁5.6毫克
- 锌2.42毫克
- 硒7.5微克
- 铜8.14毫克
- 锰0.42毫克
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