红烧鱼丁的做法 红烧鱼丁的家常做法 红烧鱼丁 红烧鱼丁的做法大全
红烧鱼丁
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 金黄色，鱼丁鲜嫩，咸甜口。
主料 鲻鱼250克
辅料 鸡蛋清30克
调料 大蒜（白皮）50克 植物油75克 酱油25克 白砂糖25克 料酒15克 淀粉(玉米)35克 香油2克 大葱5克 姜5克 醋5克
红烧鱼丁的做法
1.将鱼肉切成2厘米长、1厘米宽的丁；
2.鱼丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆；
3.炒勺上火，放油，用温油将鱼丁滑透，捞出沥油；
4.炒勺留底油，葱、姜、蒜末炝勺；
5.放酱油、料酒、盐、醋、白糖、鱼丁，添高汤，上微火焖一会儿；
6.焖至汁浓稠时，用水淀粉收汁，淋麻油出勺。
红烧鱼丁制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约250克。
红烧鱼丁的食谱营养
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红烧鱼丁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红烧鱼丁的营养成分
- 能量637.71千卡
- 蛋白质55.05克
- 脂肪14.24克
- 碳水化合物73.03克
- 叶酸0.79微克
- 膳食纤维0.89克
- 胆固醇247.5毫克
- 维生素a4.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c3.85毫克
- 维生素e10.28毫克
- 胡萝卜素26.7微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸7.06毫克
- 钙102.85毫克
- 磷590.45毫克
- 钾929.2毫克
- 钠1667.98毫克
- 碘0.6微克
- 镁123毫克
- 铁6.43毫克
- 锌2.93毫克
- 硒46.39微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.84毫克
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