碎末鸡丁的做法 碎末鸡丁的家常做法 碎末鸡丁 碎末鸡丁的做法大全
碎末鸡丁
类别 健脾开胃食谱 家常菜
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉200克
辅料 花生仁（生）25克 黄豆粉20克 鸡蛋清10克
调料 泡椒10克 猪油（炼制）150克 盐5克 料酒20克 味精1克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 酱油10克 白砂糖5克 醋5克
碎末鸡丁的做法
1.鸡脯肉轻拍后，切成小丁，入碗加盐、料酒、味精拌匀；
2.泡红辣椒去蒂、籽，剁细；
3.花生仁剁成粗粒；
4.葱切细花，蒜切细粒；
5.另取小碗，用盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、豆粉、高汤兑成味汁；
6.炒锅置旺火上，下猪油烧热，将鸡丁用蛋清、豆粉上浆后入锅，滑透，倒入漏勺沥干油；
7.锅内留少许底油烧热，下泡红辣椒，炒至油呈红色时，下葱花、蒜粒炒香，下鸡丁炒匀，烹入味汁，推炒至散开亮油，撒上花生仁，推匀，起锅装盘即成。
碎末鸡丁的食谱营养
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
碎末鸡丁的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
碎末鸡丁的营养成分
- 能量1860.28千卡
- 蛋白质54.38克
- 脂肪174.22克
- 碳水化合物28.41克
- 叶酸106.46微克
- 膳食纤维3.14克
- 胆固醇303.5毫克
- 维生素a87.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e19.62毫克
- 胡萝卜素92.9微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸26.95毫克
- 钙78.8毫克
- 磷629.64毫克
- 钾1307.39毫克
- 钠2717.18毫克
- 碘0.92微克
- 镁148.07毫克
- 铁4.94毫克
- 锌2.74毫克
- 硒23.83微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.08毫克
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