烹素虾仁的做法烹素虾仁的家常做法烹素虾仁烹素虾仁的做法大全

烹素虾仁

类别私家菜健脾开胃食谱
工艺炸烹口味酸味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色白鲜嫩，味道微酸。

主料土豆（黄皮）300克
辅料青豆10克枸杞子10克
调料姜汁5克盐3克醋5克腐乳汁50克鸡蛋清25克植物油50克淀粉(豌豆)7克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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烹素虾仁的做法

1.先将土豆蒸熟，揭去皮，压成泥，着干粉调匀摊平约0.5厘米厚，上笼蒸10分钟拿出，冷却后用月牙模具压成虾仁坯料，待用；取2克盐加水适量调匀化开成盐水约5克。
2.用小碗一只，放姜汁、盐水、黄醋、腐乳汁、鲜汤8毫升调合作烹汁，另把虾仁坯料着食盐、蛋清、干粉浆匀，待用。
3.锅架火上，放入植物油，待油温五成把虾仁料坯散下锅中，用筷子拨开，下配料青豆、枸杞子、滗净油，随即烹入料酒，翻勺后出锅，盛盘中即成。

烹素虾仁制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油700克左右。

烹素虾仁的食谱营养

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	青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：莲藕豆腐当归咖喱烩饭咖喱素鸡咖喱青豆牛肉京味炸酱面红白豆腐羹白汁桂鱼抓炒虾仁
	土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：清煎小牛排咖喱香鸡咖喱牛肉什锦饭咖喱煮鸡块咖喱鸡块酸辣土豆丝醋熘土豆丝土豆炖牛肉