红烧肚块的做法 红烧肚块的家常做法 红烧肚块 红烧肚块的做法大全
红烧肚块
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红润，柔软香烂，汁包主料，口味咸鲜稍带甜味，醇厚，宜于饭菜。
调料 大葱3克 姜3克 料酒12克 酱油45克 白砂糖6克 盐1克 味精2克 植物油30克 淀粉(豌豆)20克 香油8克
红烧肚块的做法
1.将葱、姜洗净切成末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克，待用；将猪肚（净熟白肚）切成3厘米长，2厘米宽的长方块，用沸水焯透，捞出备用。
2.旺火坐炒勺，加入净油20克，葱、姜末炝勺；烹料酒、下酱油、高汤、白糖、盐、味精，再放入肚块，旺火烧沸，撇去浮沫，再移微火焖透，移旺火；视汤汁恰当即用水淀粉勾芡，翻拌均匀，打明油，淋香油，出勺装盘。
红烧肚块的食谱营养
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩 |
红烧肚块的营养成分
- 能量587.67千卡
- 蛋白质59.93克
- 脂肪22.05克
- 碳水化合物37.37克
- 叶酸15.8微克
- 膳食纤维0.3克
- 胆固醇1160毫克
- 维生素a9.17微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e6.7毫克
- 胡萝卜素7.02微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸12.23毫克
- 钙80.62毫克
- 磷703.86毫克
- 钾866.92毫克
- 钠3448.8毫克
- 碘1.08微克
- 镁121.14毫克
- 铁13.96毫克
- 锌8.33毫克
- 硒47.4微克
- 铜0.08毫克
- 锰0.69毫克
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