白玉翡翠杯的做法白玉翡翠杯的家常做法白玉翡翠杯白玉翡翠杯的做法大全

白玉翡翠杯

类别春季养生食谱营养不良食谱补阳食谱肾调养食谱
工艺烧口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感青椒造型如杯，色似翡翠，口感爽脆清香，虾仁洁白胜玉，滑嫩鲜美。

主料虾仁250克青椒500克
辅料鸡蛋清30克
调料黄酒10克盐4克味精2克胡椒粉2克猪油（炼制）50克花生油10克香油5克淀粉(玉米)15克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

分享内容到:

白玉翡翠杯的做法

1.把虾仁洗净，上浆；
2.把青甜椒削去蒂把处，成敞口杯状，挖除内壁白筋及椒籽，洗净；
3.用青椒洗净切成6厘米长的粗丝5-6根，然后用鲜汤加细盐、味精烧沸；
4.把青椒都放入烫一下，使其断生，即捞出；
5.用熟生油涂抹在青椒外表，使其光亮，再各取一根青椒丝，插入青椒外壁成为杯形；
6.将锅洗净，烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热，然后放猪油，烧至油三、四成热，放虾仁，用勺将其搅散，呈玉白色，即可倒出滤油；
7.原锅放在火上，下黄酒及半匙汤水、味精，勾芡，再放虾仁，翻拌均匀，淋上麻油增香上光，再分别盛在青椒杯中，上桌。

白玉翡翠杯制作提示

1.必须将虾仁洗净，也可用小苏打帮助去腻，沥干后，再用干布吸除表面水分再上浆，浆衣不可太厚太多，浆好后要放在低温处涨足2小时，这样，再通过正确的滑油至熟，成品才光润饱满爽滑；
2.青椒杯严忌熟软，否则，不仅会失去清香爽脆，而且也无骨架，就不能盛虾仁。

白玉翡翠杯的食谱营养

	鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炒三丁滑炒虾球咖喱肉片翡翠羹仙人掌鸡片香菇西芹鸡柳肉丝烧拳菜西湖银鱼羹
	青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：拌甘蓝丝青椒墨鱼丝辣椒醋油饭蒜末拌卷心菜醋熘土豆丝红花绿叶玉米虾仁青红椒土豆丝
	虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：虾子炒芹菜海鲜豆腐煲烩虾仁玉米虾仁青豆炒虾仁虾仁韭菜韭菜炒虾仁抓炒虾仁