金针熏鱼的做法 金针熏鱼的家常做法 金针熏鱼 金针熏鱼的做法大全
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金针熏鱼
类别 广州菜 补虚养身食谱 老人食谱 利尿食谱 水肿食谱
工艺 烹 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 黄花菜清香,鱼肉鲜嫩,色泽和谐。
主料 草鱼750克 黄花菜(干)100克
辅料 淀粉(蚕豆)30克
调料 姜20克 酱油10克 黄酒20克 盐5克 味精1克 胡椒粉1克 香油1克 植物油40克
金针熏鱼的做法
1.草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净;
2.先将黄花菜浸发好,洗净剪去蒂;
3.再将姜洗净,剁成碎粒;
4.慢火烧热炒锅,下油,把宰净的鲩鱼(草鱼)原条放在油锅里煎至两面金黄色;
5.再烹入黄酒,加姜、黄花菜、精盐、味精、酱油和适量的水,盖上锅盖,用中火煮至熟,上碟;
6.洗净炒锅,下油,将湿淀粉、香油、胡椒粉和匀烹成芡汁,淋在鱼上便成。
金针熏鱼的食谱营养
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金针熏鱼的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
金针熏鱼的营养成分
- 能量1064.23千卡
- 蛋白质153.94克
- 脂肪22.05克
- 碳水化合物68.35克
- 叶酸116.97微克
- 膳食纤维8.43克
- 胆固醇352.5毫克
- 维生素a312.7微克
- 维生素b60.75毫克
- 维生素c10.8毫克
- 维生素e24.22毫克
- 胡萝卜素1874.6微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸3.85毫克
- 钙461.62毫克
- 磷1396.06毫克
- 钾3150.68毫克
- 钠2961.58毫克
- 碘0.32微克
- 镁311.25毫克
- 铁19.96毫克
- 锌7.17毫克
- 硒92.43微克
- 铜0.52毫克
- 锰2.14毫克
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