脆皮糯米鸭的做法 脆皮糯米鸭的家常做法 脆皮糯米鸭 脆皮糯米鸭的做法大全
脆皮糯米鸭的做法
1.将板鸭宰杀洗净后剁去鸭头留用，剔去鸭骨，将肉拍平；
2.糯米洗净，放入开水锅内煮涨，捞出控水，上锅蒸熟，加盐、味精、胡椒粉拌匀分成两份备用；
3.将盘内刷上一层油，倒入一份糯米饭铺匀，放上板鸭肉压实，再放入另一份糯米饭盖住鸭肉，上面加重物压24小时；
4.炒锅注油烧至四成热，放入压好的糯米鸭炸至金黄色，捞出控油，改刀成条装盘，摆上鸭头即可。
脆皮糯米鸭的食谱营养
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脆皮糯米鸭的营养成分
- 能量4163.21千卡
- 蛋白质192.78克
- 脂肪202.11克
- 碳水化合物397.88克
- 叶酸93.5微克
- 膳食纤维4.12克
- 胆固醇940毫克
- 维生素a520.5微克
- 维生素e9.15毫克
- 胡萝卜素3微克
- 核黄素2.4毫克
- 硫胺素1.36毫克
- 烟酸53.6毫克
- 钙192.76毫克
- 磷1793.68毫克
- 钾2603.2毫克
- 钠2040.28毫克
- 碘0.41微克
- 镁391.6毫克
- 铁29.51毫克
- 锌21.07毫克
- 硒136.48微克
- 铜3.37毫克
- 锰8.36毫克
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