虎眼肉的做法 虎眼肉的家常做法 虎眼肉 虎眼肉的做法大全
虎眼肉
类别 山东菜 贫血食谱 冬季养生食谱
工艺 碎屑料炸 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外酥里嫩，麻平顺鲜香，冷热食均可，为佐酒佳肴。成品如虎眼，故名。
主料 牛里脊肉200克
辅料 鸡蛋300克
调料 胡椒粉2克 辣椒粉2克 味精2克 芝麻3克 盐3克 酱油10克 香油5克 大豆油20克
虎眼肉的做法
1.鸡蛋煮熟去皮。
2.牛肉洗净剁成肉泥，放酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、芝麻拌匀成馅，分成四份，各将去皮鸡蛋包匀，放热油中，炸至呈虎皮色，捞出顺长切两半摆盘中，上菜时配一小碟辣酱。
虎眼肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1200克。
虎眼肉的食谱营养
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虎眼肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虎眼肉的营养成分
- 能量873.07千卡
- 蛋白质86.91克
- 脂肪62.8克
- 碳水化合物13.59克
- 叶酸351.78微克
- 膳食纤维1.23克
- 胆固醇1843毫克
- 维生素a764.66微克
- 维生素b60.66毫克
- 维生素e29.08毫克
- 胡萝卜素376微克
- 核黄素1.01毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸13.56毫克
- 钙207.42毫克
- 磷920.19毫克
- 钾815.02毫克
- 钠2466.99毫克
- 碘83微克
- 镁117.48毫克
- 铁9.14毫克
- 锌13.3毫克
- 硒50.78微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.42毫克
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