联珠整干贝的做法 联珠整干贝的家常做法 联珠整干贝 联珠整干贝的做法大全
联珠整干贝
类别 湖南菜
工艺 其他 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色彩美观,干贝鲜香,清爽鲜美。
主料 干贝150克
辅料 胡萝卜30克 小白菜500克
调料 猪油(炼制)80克 料酒50克 盐8克 味精2克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)10克 胡椒粉2克 鸡油15克
联珠整干贝的做法
1.葱白切成段,余下的葱和姜拍破。
2.将干贝的老筋掰去,洗净沙质,扣入碗内,放入葱姜,料酒和水(水以没过为准),上笼蒸发取出。
3.将胡萝卜刮去皮,削成直径3厘米大的圆球,用小火焖炸八成烂,倒入漏勺沥干油后复倒入锅内,放入鸡汤150毫升和盐焖入味。
4.食用时,将干贝蒸热取出,去掉葱姜,滗出原汤翻扑盘内,把胡萝卜珠拼在干贝周围,同时锅内放油,下入白菜苞加入盐炒入味,拼在胡萝卜珠的空处。锅内放入鸡汤、干贝原汤、胡椒粉、味精调好味,用湿淀粉调稀勾芡,浇盖在连珠干贝上,淋上鸡油,即可。
联珠整干贝制作提示
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
联珠整干贝的食谱营养
干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香菇干贝烩豆腐 三元绣球干贝 海鲜全家福 八宝鸡 八宝豆腐羹 干贝绣球 干贝白菜心 干贝冬瓜 | |
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联珠整干贝的营养成分
- 能量1241.5千卡
- 蛋白质92.69克
- 脂肪85.02克
- 碳水化合物36.93克
- 叶酸221.69微克
- 膳食纤维6.67克
- 胆固醇596.4毫克
- 维生素a1650.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c144.95毫克
- 维生素e10.09毫克
- 胡萝卜素9675.3微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸7.68毫克
- 钙592.8毫克
- 磷956.12毫克
- 钾2474.83毫克
- 钠4160.61毫克
- 碘50.16微克
- 镁265.46毫克
- 铁18.96毫克
- 锌10.36毫克
- 硒120.93微克
- 铜0.62毫克
- 锰2.68毫克
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