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胶东炒鲜果

类别胶东菜私家菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
工艺滑炒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
口感鱼、羊肉丁洁白嫩滑，白果鲜黄香软。

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

1.精鱼肉先剞十字花刀，再切1.2厘米的方丁，嫩羊肉切1厘米的方丁，分别用料酒、盐、味精、碱0.5克、蛋清、水淀粉上浆抓匀，放温油中划出；白果用开水焯出。
2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，烹入料酒，加高汤50克及盐、味精，用水淀粉勾稀芡，放入鱼花丁、羊肉丁和白果翻炒成熟，淋明油出勺。

因有滑油过程，需准备植物油约300克。

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