玛瑙银杏的做法玛瑙银杏的家常做法玛瑙银杏玛瑙银杏的做法大全

玛瑙银杏

类别甜品/点心山东菜
工艺挂霜口味甜味食用中餐、晚餐
口感造型美观，外酥脆香甜，内柔韧软嫩。

主料白果（干）100克
辅料淀粉(蚕豆)20克红绿丝10克
调料芝麻15克花生油50克香油20克白砂糖100克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

分享内容到:

玛瑙银杏的做法

1.水发银杏（白果）放入沸水中焯过，放入干淀粉内，使其周身均匀地沾上干淀粉取出备用；
2.炒锅内放入花生油，用中火烧至七成热时，倒入沾匀干淀粉的银杏，略炸捞出；
3.待油温升至八成热时，再倒入油锅中炸至微黄色时，捞出沥油；
4.炒锅内留油20克，放入白糖炒至呈金黄色，且起泡时迅速放入炸好的银杏，颠翻均后，均匀撒入青红丝、芝麻仁；
5.再倒入抹好芝麻油的塘瓷盘内，用刀将糖液拉成片状，稍晾装盘即成。

玛瑙银杏制作提示

1.炸好的银杏要趁热才能挂上糖液；
2.银杏有小毒，成人每次食量以不超过2.粒为准；
3.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

玛瑙银杏的食谱营养

	白果（干） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炒海虾腰海参全家福白果炒螺丁滑炒虾球白果桂圆炒虾仁白果百合炒桂圆浓汤银杏风味肚熘仔鸡
	淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：素三丝蘑烧冬瓜芦笋扒冬瓜雪菜冬笋肉丝炒绿豆芽枸杞烧海参白烩鱿鱼丝酸辣汤
	红绿丝详细介绍更多菜谱推荐菜谱：冰糖排骨拔丝蛋块桂花馒头八宝芋泥冰糖肉炸甜荸荠丸子拔丝丸子粉蒸首乌糕