鲜蘑火腿夹冬瓜的做法 鲜蘑火腿夹冬瓜的家常做法 鲜蘑火腿夹冬瓜 鲜蘑火腿夹冬瓜的做法大全
鲜蘑火腿夹冬瓜
类别 私家菜 清热去火食谱 防暑食谱 利尿食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 冬瓜500克
辅料 蘑菇(鲜蘑)10克 火腿肠25克
调料 盐2克 白砂糖5克 味精2克 胡椒粉1克 猪油（炼制）10克 鸡油10克 淀粉(豌豆)5克
鲜蘑火腿夹冬瓜的做法
1.冬瓜刮去一层薄片(青皮保留，不要刮掉)，挖去瓤，洗净，切成1.5厘米厚、6厘米长的连刀片；火腿切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片，放入盘中。
2.将锅内加入清水，烧开后放入冬瓜煮透，捞出用凉水冲凉，在冬瓜中间夹一片火腿，依此方法把火腿全部夹入冬瓜内，夹好之后(皮朝下)码入扣碗内，下入盐、味精、猪油、鸡汤20毫升上笼蒸透，使冬瓜入味。
3.锅上火，注入少许猪油，烹入料酒炝锅，倒入鸡汤30毫升和鲜蘑，将冬瓜原汤滗入锅内(冬瓜翻扣在盘内)，再入锅内加入盐、味精、白糖、胡椒面，汤开后调好味，用水淀粉勾稀芡，洒入鸡油，取掉盘内的扣碗，将汁浇在冬瓜夹上，鲜蘑围在冬瓜的周围即成。
鲜蘑火腿夹冬瓜的食谱营养
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鲜蘑火腿夹冬瓜的营养成分
- 能量229.63千卡
- 蛋白质5.72克
- 脂肪14.65克
- 碳水化合物25.17克
- 叶酸47微克
- 膳食纤维5.75克
- 胆固醇12.55毫克
- 维生素a17微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c80.2毫克
- 维生素e0.94毫克
- 胡萝卜素1.6微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸1.97毫克
- 钙69.01毫克
- 磷106.35毫克
- 钾355.5毫克
- 钠1244.36毫克
- 碘0.08微克
- 镁54.41毫克
- 铁1.32毫克
- 锌0.8毫克
- 硒1.48微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.2毫克
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